Od semínka až po šálek: Proces pěstování a sklizně kávy
- 11 prosince, 2024
- Zprávy ze světa kávy
Každý šálek kávy, který si vychutnáváte, má za sebou dlouhou a fascinující cestu. Proces, který vede ke vzniku tohoto oblíbeného nápoje, zahrnuje nespočet pečlivých kroků. Pojďme se podívat na to, jak se kávová zrna proměňují ve voňavý elixír, který si tak rádi dopřáváme.
Pěstování a sklizeň kávy
Kávovníky se pěstují v tropických oblastech, známých jako kávový pás. Zdejší podmínky, tedy správná kombinace slunečního svitu, srážek a úrodné půdy, vytvářejí ideální prostředí pro růst rostlin, jejichž plody se po dozrání stanou základem našeho oblíbeného nápoje.
Dva hlavní druhy kávovníků, Arabica a Robusta, se liší nejen chuťovým profilem, ale také nároky na pěstování. Zatímco Arabica vyžaduje vyšší nadmořské výšky a je oceňována pro svou jemnou, komplexní chuť, Robusta je méně náročná a přináší výraznější, hořčejší tóny.
Proměna plodů v kávová zrna
Zpracování sklizených plodů probíhá několika metodami, které významně ovlivňují výslednou chuť kávy. Jedním z nejběžnějších způsobů je mokré zpracování, během něhož se plody fermentují ve vodě. Tento proces pomáhá oddělit zrna od dužiny a vytváří kávu s čistším, jemnějším profilem. Naopak suché zpracování, při němž se plody suší přímo na slunci, dává kávě bohatší a ovocnější chuť. Po zpracování jsou kávová zrna sušena a tříděna podle velikosti a kvality. Právě v této fázi získává káva svou jedinečnou charakteristiku, která se později rozvine při pražení.
Pražení a příprava
Různé stupně pražení přinášejí rozmanité chuťové profily – od světlých pražení, která zdůrazňují kyselost a ovocné tóny, až po tmavá pražení s intenzivní hořkostí a silnými čokoládovými tóny. Ať už si svou kávu připravujete v tradičním pákovém kávovaru, nebo preferujete pohodlí plnoautomatického kávovaru, právě pečlivě vybraná a správně pražená kávová zrna jsou klíčem k dokonalému šálku.
Dopřejte si špičkovou kávu doma
Chcete si užít šálek kávy, který vás přenese přímo na exotické plantáže? Vyberte si ta nejlepší kávová zrna z nabídky De’Longhi. Ať už se rozhodnete pro pákový kávovar nebo moderní plnoautomatický kávovar, s kvalitními surovinami si můžete vychutnat kávu přesně podle svých představ.
